Com reserva mas sem cliente: o que restaurantes perdem quando você não aparece
“Quinze lugares cancelados em dois dias, a necessidade de fazer reserva em quatro restaurantes para escolher um e deixar o resto na mão…” Foi por meio de postagem em uma rede social, com tom de desabafo, que o chef Raphael Vieira trouxe à tona uma prática cada vez mais recorrente que aflige restaurantes mundo afora: […]
Urca, no Rio, ganha bar-restaurante Casurca, sediado num casarão de esquina tombado
O Pão de Açúcar e o bondinho. A Praia Vermelha. O prédio do célebre cassino onde brilhou Carmen Miranda. O Bar Urca e a mureta para bebericar de frente para Baía de Guanabara. O apartamento onde mora o rei Roberto Carlos. Assim é a Urca, um privilegiado cantinho na geografia carioca. O bairro por onde […]
Onde os chefs comem? Com Pedro Siqueira, da Ella Pizzaria, no Rio de Janeiro
Paulistano de nascença, Pedro Siqueira trocou a “terra da garoa” pelo Rio de Janeiro depois que Érick Jacquin o apresentou à Cidade Maravilhosa. Na capital fluminense, fincou raízes e construiu uma carreira com casas no Leblon e no Jardim Botânico. Com formação baseada na culinária francesa, o chef tem no currículo passagens por restaurantes renomados, […]
